Türkmen Dolması (Dolmalar)

# Patlıcan kabukları soyulmadan iki parçaya kesilir, içleri oyulur, kabağın kabukları kazınır, ortadan ikiye kesilir, içleri oyulur.
# Domates tersinden kapak gibi kesilir, içi boşaltılır, biberler oyulur, soğan ince kıyılır.
# Patlıcan ve kabağın içleri, 4 adet dolma biber, ufak ufak doğranır, üzerine soğan ve tuz eklenir, gevşeyene kadar ovulur.
# Daha sonra üzerine kıyılmış domates içi, kıyılmış, maydanoz, nane, dereotu, kıyma, yıkanmış pirinç, sıvıyağ, karabiber ve tuz eklenir, karıştırılır.
# Hazırlanan iç, gevşek bir şekilde oyulan sebzelere doldurulur, üzerlerine doğranmış domates konur, tencereye dizilir.
# Diğer tarafta domates salçası, biber salçası ve sıvıyağ kısa süre kavrulur. Üzerine su katılır bir taşım kaynatılır.
# Hazırlanan sos dolmanın üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılır, önce orta ateşte 10 dakika pişirilir, sonra kısık ateşte yarım saat daha pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.