Hamurlu Kebap (Kebap Tarifleri)

# Kebabın yapımına hamuru yoğurarak başlanır, yoğurma kabına ılık su bırakılır, üzerine tuz, sıvıyağ eklenir. Daha sonra unla karıştırılmış kabartma tozu ve kıvam alana kadar un eklenerek ele yapışmayan bir hamur yapılır.
# Hamurun üzeri kapatılır, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
# Bu arada kebabın harcı hazırlanır. İnce kıyılmış kuru soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Daha sonra salça tuz ve karabiber ilave edilir. 2 - 3 dakika sonra iri doğranmış mantar katılır, 10 dakika kadar hızlı ateşte pişirilir.
# Dinlenen hamur, orta büyüklükteki fırın tepsisi büyüklüğünde açılır ve yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
# Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sadece sararacak kadar pişirilir. (15 dakika)
# Fırından çıkan hamurun üzerine önce kıymalı harç yayılır, sonra yarım daire şeklinde kesilmiş domates dilimleri sıralanır, üzerine az tuz serpilir, en son tohumları çıkarılmış ve bir kaç parçaya kesilmiş sivri biberler konur.
# Kebap önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, biberler solana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan sonra kare şeklinde kesilir,üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.