Kıymalı Kebap (Kebap Tarifleri)

# Tavaya 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı konur, ısınınca kıyma eklenir, sürekli karıştırarak kıymanın tane tane olması sağlanır.
# Kıyma sulanınca yarım tatlı kaşığı tuzla dövülmüş sarımsak aktarılır, ocak biraz kısılır, toz kırmızı biber, karabiber ve tuz ilave edilir, pişene kadar karıştırılır.
# Başka bir tavaya 1 çay bardağı ayçiçek yağı, tereyağı, kırmızı pul biber konur, orta ateşte kızmaya bırakılır.
# Yoğurt çukur bir kaba alınır, yarım tatlı kaşığı tuzla iyice çırpılır.
# Kebabçı pidesi kesme şeker gibi küp küp doğranır, düz bir yemek tabağına yerleştirilir.
# Piden in üzerine sırasıyla; 1 çorba kaşığı kadar kızdırılmış yağ, çırpılmış yoğurt, kavrulmuş kıyma konur.
# Kıymanın da üzerine tekrar, bir çorba kaşığı kızdırılmış yağ gezdirilir, kıyılmış maydanoz serpilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.