# Soğan çok ince doğranır, 2 çorba kaşığı sıvıyağda yarım olarak pişirilir, üzerine çok ince kıyılmış
biber konur, kavrulur.
# İçine kıyma eklenir, tane tane olması için karıştırılarak kavrulur. Kıyma kavrulunca rende
domates ve tuz eklenir,
domatesin rengi değişince ocaktan alınır.
# Başka bir tencereye sıvıyağ konur, yağ kızınca arpa şehriye katılır ve şehriye pembeleşinceye kadar kavrulur.
# Şehriye rengini alınca ıslatılmadan yıkanmış, süzülmüş
pirinç eklenir,
pirinç şeffaf bir hal alana kadar karıştırılarak kavrulur.
# Üzerine diğer tencerede bulunan kıymalı harç eklenir, bir kaç kez çevrildikten sonra suyu konur.
# Önce orta ateşte, sonra kısık ateşte 17 dakika pişirilir.
# Ocaktan alınınca tencere ile kapak arasına kağıt havlu konur, yarım saat dinlendirilir.
# Karıştırılır, servis yapılır.
