# Yoğurma kabına
yumurta,
yumurta beyazı,
yoğurt, sıvıyağ ve ılık su konur, çatalla ya da çırpıcıyla iyice çırpılır.
# Üzerine tuz ve yumuşak, ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar elenmiş un katılarak yoğrulur. Hamur 15 – 20 dakika dinlendirilir.
# Daha sonra hamur 5 eşit parçaya ayrılır, her parça unlu zeminde oklavayla olabildiğince ince açılır.
# Yufkaların aralarına eritilmiş ve ılımış margarin sürerek üst üste konur. Bohça gibi katlanır, uygun büyüklükteki bir tabağa konur, buzluğa yerleştirilir. Bir saat bekletilir.
# Süre sonunda hamur, unlu zeminde merdane ile yarım santim kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açılır.
# Önce uzun kısmında dört eşit parçaya, sonra kısa kısmından dokuz eşit parçaya kesilerek, otuzaltı adet dikdörtgen şeklinde hamur elde edilir..
# Hamurların kenarına ezilmiş
peynir, kıyılmış maydanoz karışımından oluşan iç konur, rulo yapılır. Börekler yağlanmış tepsiye dizilir.
# Üzerlerine
yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızaran kadar pişirilir.
# Sıcak servis yapılır.
