# Pirinç, üzerine örtecek kadar tuzlu, sıcak suya ıslatılır, yarım saat bekletilir. Bu arada Antep
fıstıklarının iç kısımları kaynar sıcak suda 4 – 5 dakika bekletilir, ince kabukları çekerek çıkartılır.
# Bir tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca soyulmuş
fıstıklar atılır, 1 – 2 dakika kavurduktan sonra rendenin kalın kenarı ile rendelenmiş
havuç katılır.
# Havuç ve
fıstık birlikte havucun suyu gidene kadar kavrulur. Üzerine suda beklenmiş, yıkanmış
pirinç ve tuz konur. Pirinç şeffaf bir görünüm alana kadar kavrulur.
# En son 3 su bardağı soğuk et suyu ya da su ilave edilir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 10 dakika sonra kısık ateşte 10 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir, ateşten alınır.
# Hemen tencere ile kapak arasına emici bir kağıt ya da temiz bir bez örtülür, en az yarım saat dinlendirilir.
# Servis yapılacağı zaman kase biraz ıslatılır, dinlenmiş, kırmadan karıştırılmış pilav kaseye hafif bastırarak yerleştirilir. Düz bir tabağa ters çevrilir.
