# Tavuk butları, bir tencereye yerleştirilir, üzerini kapatacak kadar su konur, yumuşayana kadar pişirilir.
# Pirinç ayıklanır, içinde 1 tatlı kaşığı
limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz bulunan sıcak suda en az yarım saat bekletilir. Süre sonunda nişastası gidene kadar soğuk suda yıkanır, süzülür.
# Bir tencereye zeytinyağı konur, ısınmadan ince kıyılmış kuru
soğan ve soyulmuş, kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış
ayva eklenir.
# Tencere orta ateşli ocağa yerleştirilir,
soğan yumuşayana kadar kavrulur.
# Üzerine
pirinç eklenir, 5 dakika kadar sürekli kavrulur. Kemiklerinden ayrılmış, küçük parçalara bölünmüş
tavuk eti ilave edilir, birkaç kez çevrilir.
# Karışıma tuz, tarçın ve toz şeker eklenir,
pirinçler kırılmayacak şekilde karıştırıldıktan sonra 2,5 su bardağı
tavuk suyu katılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır. 10 dakika orta ateşte, 10 dakika kısık ateşte toplam 20 dakika pişirilir.
# Pilav üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirilir. Daha sonra hafifçe karıştırılır, sıcak olarak servis yapılır.
