# Kuru
incirler yıkanır, çukur bir kaba konur. Üzerine
incirleri örtecek kadar su konur. En az 5 saat
incir, suyun içinde bekletilir.
# Suyun içinde şişmiş
incirler, geniş tabanlı tencereye tek sıra halinde dizilir.
# Üzerine toz şeker serpilir, onun da üzerine
portakal suyu ve
incirin içinde beklediği su konur.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte kapağını hiç açmadan yarım saat pişirilir.
# Ocak kaptılır, kapağı 15 – 20 dakika açılmaz.
# Portakallı
incir tatlısı, servis tabağına çıkarılır. Arzu edilirse üzerine rende
portakal kabuğu serpilerek ikrama sunulur.
