# Tavuk göğsü 3 su bardağı suda iyice yumuşayana kadar haşlanır.
# Haşlanan
tavuk göğsü temiz masanın üzerine konur, üzerinden merdane geçirilerek ezilir.
# Çukur bir kaba alınır, üzerine 1 su bardağı soğuk su dökülür.
# Sudan avuç arasına alınarak iyice yuvarlanarak lif lif ayrılması sağlanır.
# Çok küçük parçalara ayrılan
tavuk göğsünün, sonradan eklenen soğuk suyu süzülür.
# Bu arada
süt, şeker ve
pirinç unu önce soğuk olarak karıştırılır, sonra orta ateşli ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirilir, ocaktan alınır.
# Suyu süzülmüş
tavuk göğsünün üzerine yarım su bardağı yağsız
tavuk suyu dökülür, kaşığın arka kısmıyla biraz daha ezdikten sonra muhallebiye eklenir.
# Muhallebi ve
tavuk göğsü eti mikserle 5 dakika çırpılır, kaselere dökülür.
# Buzdolabında soğutulur, tarçınla süslenip servis yapılır.
