Yokluk Köftesi (Köfte Tarifleri)

# Bayat ekmeğin dış kabuğu bıçakla keserek alınır, parçalara ayrılır.
# Üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş patates ve yumurtalar eklenir. Ekmek şeklini kaybedene kadar ezerek karıştırılır.
# Sonra kıyma, tarçın, kimyon, karabiber, karbonat ve tuz ilave edilir. 4-5 dakika yoğrulur.
# En son ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenir. Kısa süre daha yoğrulur. (Harç biraz cıvık olmalı)
# Elde edilen köfte harcından iri ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve biraz yassılaştırılır.
# Tavaya 1 santim kadar yağ konur. Ateşe yerleştirilir. Isınınca köfteler atılır, bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir ve kızartılır.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.