# İçi hazırlamak için önce
soğan ince ince kıyılır, sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Kıyma katılır, suyunu bırakıp çekene kadar çevrilir. Tuz ve kara
biber eklenir, ateşten alınır.
# Sos için; salça ve sıvıyağ küçük bir tencereye bırakılır. Salçanın kokusu çıkana dek kavrulur. Soğuk su ve tuz katılır. Karıştırarak bir taşım pişirilir.
# 2
milföy hamuru alınır, uc uca bindirilir. Merdaneyle 1 karış boyunda, kare biçimde açılarak genişletilir.
# Bu şekilde 8 adet hamur hazırlanmış olur. 4 adedinin üzerine kıymalı harç konur.
# Kenarlarına, yapışması için fırçayla su sürülür. İkinci hamurlar kapatılır ve kenarlarına bastırılır.
# Az yağlanmış yanmaz tavada iki yüzü de kızartılır.
# Servis tabağına aktarılır. Ilıyınca ruletle kare kare kesilir.
# Üzerine önce
sarımsaklı
yoğurt, sonra salçalı sos gezdirilir.
