# Önce ekmek dilimlerinin kenarları alınır, yoğurma kabına aktarılır.
# Üzerine
soğan rendelenir. Ekmeklerin yumuşaması için kabaca karıştırılır.
# Kimyon, kara
biber ve kimyon eklenir. Bütünleşene kadar yoğrulur. En son kıyılmış maydanoz eklenir, kısa süre yoğrulur.
# Köfte harcı buzdolabına konur ve yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada iç için omlet hazırlanır;
yumurtalar bir kaba kırılır, tuz eklenir iyice çırpılır.
# Tavaya tereyağı bırakılır, orta ateşte eriyince
yumurta gezdirilir. İki yüzü pişirilir.
# Dinlenen köfte harcı yağlı kağıt üzerinde parmak uçlarıyla servis tabağı kadar açılır.
# Yüzeyine soğumuş ve iri parçalara ayrılmış omlet bırakılır.
# Yağlı kağıt yardımıyla rulo yapılır.
# Rulo bıçakla baş parmak kalınlığında dilimlenir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
# 190 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
