# Hellim
peyniri 1 santim kalınlığında dilimlenir. Tuzu çıkması için en az yarım saat suyun içinde bekletilir.
# Sonra süzgece çıkarılır, suyu iyice süzülür.
# Tavaya zeytinyağı konur, ısınınca
peynirler dizilir.
# İlk anda sulanması ve yayılması normaldir. Bir yüzü pembeleşince diğer yüzü kızartılır.
# Sıcak olarak servise sunulur.
