# Patlıcanlar arzu edilen biçimde dilimlenir, tuzlu suda 15 – 20 dakika bekletilir.
# Bu arada
limon sıkılır, küçük bir kaba konur, bir kenara bırakılır.
# Tuzlu suda bekleyen
patlıcanlar yıkanır, fazla suyu süzülür, kızgın yağa atılır.
# İki yüzü kızaran
patlıcanlar hemen
limon suyuna batırılır, çıkarılır, servis tabağına yerleştirilir.
# Üzerine
yoğurt, ezilmiş
sarımsak, tuz karışımı gezdirilir. Fazla bekletmeden sofraya getirilir.
