# Yoğurma kabına ılık su ve tuz konur. Unla karıştırılmış maya katılır, kısa süre karıştırılır.
# Sonra ekmek hamuru kıvamına gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat ılık ortamda bekletilir.
# İçi hazırlamak için
patates haşlanır, soyulur ve rendelenir. Üzerine kıyılmış maydanoz, taze
soğan, ince doğranmış
biber, sıvıyağ ve tuz ilave edilir, karıştırılır.
# Dinlenen hamur havası alınacak kadar alt üst edilir, 8 eşit parçaya ayrılır.
# Her parça unlu zeminde, merdaneyle tatlı tabağı kadar açılır. Hamurun yarısına için 1/8'i yayılır. Diğer kısmı üzerine kapatılır, kenarlarına iyice bastırılır. Bütün hamurlar aynı şekilde hazılanır.
# Pideler yağlı kağıt serilmiş tepsiye konur. Üzerlerine yağla karıştırılmış haşhaş ezmesi, bastırarak sürülür. (Haşhaş yoksa sadece yağ da sürülebilir.)
# Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirilir.
# Fırından çıktıktan 10 dakika sonra bıçakla keserek servis yapılır.
