# Yoğurma kabına
yumurta,
yumurta beyazı, kesme şeker, ayran, sıvıyağ ve unla karıtırılmış çabuk maya konur.
# Malzemeler parmak uçlarıyla karıştırılır. Tuz ve yumuşak kıvamda ele yapışmayan kıvamda bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzeri kapatılır, 45 dakika dinlendirilir.
# Bu arada tereyağı yakmadan eritilir. Yağın yarısı, ince çekilmiş
ceviz ve haşhaş iyice karıştırılır.
# Dinlenen hamur 12 eşit parçaya ayrılır. Her parça parmak uçlarıyla, oval şekilde, tatlı tabağı kadar açılır.
# Hamurların yüzeylerine önce eritilmiş tereyağı, sonra haşhaşlı karışım sürülür.
# Daha sonra rulo yapılır, iki ucundan farklı yönlere çevirerek burulur ve birleştirerek simit şekli verilir.
# Açmalar yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. 20 dakika kadar bekletilir.
# Süre sonunda artan yağ ve
yumurta çırpılır, açmaların üzerine sürülür. Çörekotu serpilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
# Ilık olarak servis yapılır.
