# Önce hamuru hazırlamak için yoğurma kabına ılık su, unla karıştırılmış maya, kesme şeker konur ve iyice çırpılır.
# Üzerine
yumurta, tuz ve ele yapışmayan bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Sonra üzeri kapalı olarak, ılık bir ortamda 45 dakika dinlendirilir.
# Bu arad iç hazırlanır;
soğan ince doğranır ve sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Ateşten almadan hemen önce tuz eklenir.
# Dinlenen hamur 35 parçaya ayrılır ve yuvarlanır. Her parça parmak uçlarıyla çay tabağından küçük açılır.
# Hamur küçük bir fincana yerleştirilir. 1 tatlı kaşığı kadar iç konur ve hamurun kenarları toplanarak alınır, yuvarlanır.
# Mantıların ek yeri alta gelecek şekilde yağlamış tepsiye dizilir. Üzerlerine fırçayla biraz sıvıyağ sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. (yaklaşık 25 dakika)
# Mantı pişerken
yoğurt çırpılır, ezilmiş
sarımsakla karıştırılır. Sıvıyağ ve pul
biber kızdırılmak üzere bir tavaya konur.
# Mantılar servis tabağına alınır. Üzerine önce
sarımsaklı
yoğurt, sonra kızdırılmış pul
biberli yağ gezdirilir.
