Soslu Börek (Börek Tarifleri)

# Ispanak yıkanır, suyu süzüldükten sonra saplarıyla birlikte ince doğranır. Soğan ince kıyılır.
# Tencereye sıvıyağ konur, soğan eklenir pembeleştirilir. Üzerine ıspanak katılır, hızlı ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
# İç soğurken sos hazırlanır. Tereyağı ve un tavada bir kaç dakika kavrulur. Soğuk süt ve tuz eklenir. Karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir.
# Yufkalar üst üste konur, bıçakla artı şeklinde keserek 12 eşit üçgen parça kesilir.
# Yufkaların geniş kenarlarına uzunlamasına ıspanak konur, rulo yapılır. Sonra iki ucu içe doğru kıvrılır ya da gül börek şekli verilir.
# Börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Her böreğe 1 çorba kaşığı kadar sos konur.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında açık pembe renk alana kadar kızartılır.
# Börek fırından çıkarılır. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri bırakılır.
# Tekrar fırına verilir. Sadece kaşar eriyene kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.