# Yoğurma kabına ılık su, toz maya,
yumurta,
yumurta beyazı, sıvıyağ atılır. Parmak uçlarıyla karıştırılır.
# Üzerine tuz ve ele yapışmayan, orta sertlikte hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Kapalı olarak, ılık ortamda en az yarım saat bekletilir.
# Bu arada
peynir ezilir. Tereyağı-margarin yakmadan eritilir.
# Dinlenen hamur 5 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, oklava yardımıyla olabildiğince ince açılır.
# Elde edilen ilk yufkanın üzerine birkaç kaşık eritilmiş yağ gezdirilir ve biraz ezilmiş
peynir serpilir.
# Üzerine ikinci yufka yerleştirilir. Üzerine yağ ve
peynir konur. 5 yufka aynı şekilde kat kat sıralanır.
# Üst üste duran yufkaların dört tarafındaki yuvarlak kısımları kesilerek dikdörtgen şekli verilir.
# Kesilen parçalar tekrar üzerine yerleştirilir.
# Bu şekildeyken fazla sıktırmadan rulo yapılır.
# Rulo yavaş yavaş çektirerek uzatılır. Yaklaşık 1 metre uzatılır.
# Sonra ikiye kesilir. İlk parçanın iki ucundan tutularak farklı yönlerde dikkatli bir şekilde burulur. Bu arada boyu biraz daha uzamış olur.
# İkinci parçaya da aynı burma işlemi yapıldıktan sonra börek, bıçakla 3 parmak eninde kesilir ve yağlanmış tepsiye dizilir.
# Üzerlerine fırçayla
yumurta sarısı-
süt karışımı sürülür.
# Önceden ıs5tılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
