# Derin yoğurma kabına maya, şeker ve su konur. Parmak uçlarıyla maya dağılana kadar karıştırılır.
# Üzerine
süt, tuz ve orta sertlikte kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamurun üzerine kapak kapatılır ve ılık bir ortamda en az 45 dakika bekletilir.
# Süre sonunda kabaran hamurun havasını almak için biraz un serperek birkaç tur yoğrulur.
# Hamur 8 eşit parçaya bölünür. Her parçaya 2,5 karış boyunda baston şekli verilir. İki ucu birleştirilerek halka yapılır.
# Simitler yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Üzerine fırçayla su ve pekmez karışımı sürülür.
# Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir.
