Meyaneli Tavuk (Tavuk Yemekleri)

# Tavuk parçalara ayrılır. Arzu edilirse derisi alınır. Tencereye aktarılır, üzerini örtecek kadar su konur, yumuşayana kadar haşlanır.
# Haşlanan tavuklar haşlama suyundan çıkarılır, süzülür, fırın kabına yerleştirilir.
# Bu arada meyane hazırlanır. Küçük bir tencereye tereyağı ve un konur, kısık ateşte unun rengi değişene kadar kavrulur. İçine tavuk suyu tuz ve karabiber katılır, sürekli karıştırarak bir taşım kaynatılır.
# Hazırlanan meyane haşlanmış tavukların üzerine gezdirilir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında açık pembe renkte pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.