# İlk işlem olarak köftenin harcı hazırlanır. Sivri
biberlerin tohumları temizlenir, maydanoz gibi ince kıyılır.
# Sivri
biberin üzerine
yumurtalar kırılır, galeta unu,
süt, dövülmüş
sarımsak, hardal sos ve sıvıyağ katılır, kısa süre yoğrulur.
# Köfte harcından önce
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır, sonra yassılaştırılır, ızgarada pişirilir.
# Köfteler pişerken, sos hazırlanır; tereyağı ve un kavrulur. Un pembeleşince soğuk
süt eklenir, sürekli karıştırılır. Çok ince kıyılmış sivri, kırmızı
biber, dövülmüş
sarımsak, tuz ve kara
biber katılır. Muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
# Sıcak köfteler servis tabağına aktarılır, üzerlerine sos konur, sofraya getirilir.
