# Yumurta,
yoğurt, su, tuz ve un karıştırılarak bir hamur yapılır. Hamur en az 5 – 6 dakika yoğrulur. Üzeri kapalı olarak 15 – 20 dakika dinlendirilir.
# Sürenin sonunda hamur 10 eşit parçaya bölünür.
# Her parça, böreğin pişirileceği tepsiden biraz büyük açılır.
# İlk açılan yufka, haşlanmadan, yağlanmış tepsiye büzdürülerek yayılır.
# Diğer hamurlar açılır, tuzlu kaynayan bol suya şekli bozulmayacak şekilde atılır. 1,5 – 2 dakika haşlandıktan sonra, dikkatli bir şekilde kaynayan sudan, geniş bir kapta bulunan soğuk suya atılır.
# Haşlanan ilk 5 yufka aralarına yeteri kadar yağ sürerek ve buruşturarak tepsiye yayılır.
# 5. katın üzerine
yumurta akı ile karıştırılmış rende
peynir yayılır.
# Kalan 5 kat yufka aynı şekilde unla açılır haşlanır ve araları yağlanarak tepsiye yayılır.
# Böreğin en üstüne
yumurta sarısı, kalan sıvıyağ ve
süt karışımı yayılır.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 50dakika pişirilir.
# Dilimlenir, ılık olarak servis yapılır.
