Şipşak Biber Dolması (Dolmalar)

# Soğan çok ince kıyılır, tuz eklenir ve gevşeyene kadar elle ovulur.
# Kıyma, salça eklenir, biraz daha yoğrulur. Yıkanmış pirinç, 1 su bardağı su, sıvıyağ ve karabiber ilave edilir.
# En son ince kıyılmış maydanoz, taze nane ve dereotu konur, alt-üst edilir.
# Oyulmuş dolma biberlerinin içine gevşek bir şekilde yarıdan biraz fazla doldurulur.
# Düz tabanlı bir tencereye dizilir. Üzerlerine doğranmış domates dilimleri bırakılır.
# Tencere ateşe yerleştirilir. Kapak kapatılır, 5 dakika pişirilir.
# Sonra kalan 1 su bardağı sıcak su gezdirilir. Ateş kısılır, kapak kapatılır, 45 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.