# Tencereye tereyağı, sıvıyağ, et suyu ve tuz konur, kaynamaya bırakılır.
# Bu arada
pirinç ayıklanır, suda bekletmeden, nişastası gidene kadar bol suda yıkanır, süzgece çıkarılır.
# Kaynayan suya süzülmüş
pirinç bırakılır, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 5 dakika, sonra çok kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 20 dakika pişirilir.
# Tencereyle kapak arasına emici bir kağıt yerleştirilir, yarım saat dinlendirilir.
# Süre sonunda
pirinçleri ezmeden bir kere karıştırılır, ıslatılmış kaseye hafif bastırarak yerleştirilir, servis tabağına ters çevrilir.
