# İlk işlem olarak makarna hazırlanır. Derin bir kaba
yumurta,
süt, sirke ve tuz konur, iyice karıştırılır. Orta sertlikte bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir.
# Süre sonunda hamur 6 parçaya bölünür. Her parça unlu zeminde oklava yardımıyla, orta büyüklükte tepsi kadar açılır. Bir saat kadar bir bez üzerinde nemi giderilir.
# Daha sonra hamur, oklavaya sarılır ve oklava çekilerek çıkarılır. Sarılı durumdaki hamur, bıçakla yarım santim kalınlığında kesilir. Sarılı olan şeritler açılıp, iki saat kurutulur.
# Fırın tepsisi yağlanır, makarna şeritleri, kıvırarak ya da düz haliyle tepsiye konur. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pembe – kahverengi olana kadar pişirilir.
# Bu arada
tavuk parçalara ayrılır, derisi çıkarılır. Üzerini örtecek kadar su konur, düdüklü tencerede ya da tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
# Başka bir tencereye 6 su bardağı
tavuk suyu, 1 tatlı kaşığı tuz ve sıvıyağ konur. Kaynama noktasına gelince fırından çıkmış, soğumuş makarnalar atılır ve hemen karıştırılır. 8 – 10 dakika kadar orta – kısık ateş arası konumda kaynatılır, süre sonunda makarna yağlanmış fırın tepsisine tekrar boşaltılır. Haşlama suyu kaldıysa o da eklenir. Makarnanın üzerine haşlanmış
tavuk parçaları yerleştirilir.
# Tepsi 190 derece ısıtılmış fırına tekrar verilir, 10 – 15 dakika pişirilir. Bu arada küçük tavaya üst malzemesi olan, tereyağı, sıvıyağ ve pul
biber konur. Orta ateşte pul
biberin rengi çıkana kadar kızartılır.
# Fırından çıkan saçaklı
tavuk, servis tabağına alınır, üzerine yakılmış yağ gezdirilir. Sıcak olarak servise sunulur.
