# Patlıcanlar çubuklu soyulur, tuzlu bol suya acısı çıkması için en az yarım saat ıslatılır.
# Kuru
soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, tencereye konur, üzerine ince kıyılmış
sarımsak eklenir, ayçiçek yağı gezdirilir, ateşe yerleştirilir.
# Soğan ve
sarımsak tam pişmeden tohumları çıkarılmış, biraz iri doğranmış dolma
biberi, kabukları soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış
domates, acısı çıkmış, yarım daire şeklinde doğranmış
patlıcan ve tuz katılır.
# Tencerenin kapağı kapatılır, kısık – orta ateş arası ocağa yerleştirilir, ara sıra sallayarak pişirilir.
# Pişmesine yakın ayıklanmış, yıkanmış
pirinç ilave edilir. 10 – 12 dakika daha pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.
