# Çiğ
patatesler soyulur, rendenin ince kenarıyla rendelenir. Üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağı,
yumurta ve
yoğurt eklenir, karıştırılır.
# Karışıma pul
biber, tuz, kimyon, bir miktar un ve kabartma tozu katıldıktan sonra, yoğurmaya başlanır.
# Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur hazırlayana kadar un eklenir, hamurun kıvama gelmesine yakın ince kıyılmış maydanoz yaprakları katılır.
# Hamur üzeri kapalı olarak yarım saat kadar dinlendirilir, sonra üç eşit parçaya bölünür.
# Her parça merdane ile yarım santim kalınlığında açılır. Sigara böreği yapımında olduğu gibi üçgen olarak 12 parçaya kesilir. (Bu şekilde 3 hamurdan toplam 36 parça üçgen kesilmiş olur)
# Üçgen parçanın kalın tarafından başlayarak rulo yapılır. Uç kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilir.
# Patatesli kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembe renk alana kadar pişirilir.
# Ilık ya da soğuk olarak ikram edilir.
