# Süt aliminyum olmayan bir tencereye alınır.
# Soğuk
sütün üzerine, nişasta, 2,5 çay bardağı şeker ve salep konur, bir çırpıcıyla karıştırılır.
# Orta hararetli ocakta sürekli karıştırılarak ve savrularak pişirilir.
# Dondurma kaynayıp sünmeye başlayınca ateşten alınır.
# Tenceredeki dondurma, ara sıra karıştırılarak ılırken, ayrılan yarım çay bardağı şekerle
muzlar püre yapılır, karıştırılır, mümkünse tel süzgeçten geçirilir.
# Dondurma soğuyunca, üzerine ezilmiş şekerli
muz konur, iyice karıştırılır, plastik bir kaba dökülür.
# Buzluğa yerleştirilir, dondurma donana kadar, buzluktan arada bir alınır, alt üst edip karıştırılır, tekrar buzluğa konur.
# İstenilen kıvam olduğu zaman dondurma kabının kapağı kapatılır, servis yapılacağı zaman dondurma kepçesi ya da kaşıkla kaptan alınarak süslenir.
