Laz Böreği (açma) (Şerbetli Tatlılar)

# Önce şerbet hazırlanır; su ve şeker kaynatılır, kıvam almaya başlayınca limon suyu eklenir, 5-10 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır.
# Hamuru hazırlamak için çukur bir kaba yumurta, su, tuz ve sıvıyağ konur. Parmak uçlarıyla karıştırdıktan sonra orta sertlikte hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu arada muhallebi hazırlanır.
# Tencereye soğuk süt, un, yumurta, şeker konur. Önce soğuk olarak karıştırılır sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir.
# Ateşten almadan hemen önce tereyağı, vanilya ve karabiber eklenir ve ocaktan alınır.
# Dinlenen hamur 8 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, oklavayla fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
# Hazırlanan ilk yufka yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine biraz sıvıyağ ve erimiş tereyağı karışımı gezdirilir.
# Üzerine ikinci yufka konur. Aynı şekilde 4 yufka üst üste yerleştirilir.
# 4. yufkanın üzerine soğumuş muhallebi dökülür ve düzeltilir.
# Kalan 4 hamur aynı şekilde açılır ve aynı şekilde kat kat yerleştirilir.
# Üzerine kalan yağ sürülür ve arzu edilen şekilde kesilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 3 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.
# 2 saat sonra servise sunulur.