# Çukur bir kabın içine
yumurta, su konur ve karıştırılır. Sonra sirke, tuz ve sert kıvamda bir hamur olana kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamur 10 dakika kadar bekletilir. Bu arada
peynir ezilir, maydanoz kıyılır. Tereyağı eritilir, sıvıyağla karıştırılır.
# Hamur 10 eşit parçaya ayrılır. İlk hamur unlu zeminde, oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır.
# Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirlir. Üzerine yağ karışımı sürülür.
# İkinci yufka tepsiden biraz büyük açılır ve ilk yufkanın üzerine biraz buruşturarak yerleştirlir.
# Üçüncü, dördüncü ve beşinci yufkalar da aralarına yağ sürerek aynı şekilde hazırlanır.
# Beşinci yufkanın üzeri yağlanmadan
peynirli iç serpilir.
# Diğer kalan beş yufka da üzerine konarak aynı biçimde hazırlanır. Son yufka da tepsi büyüklüğünde açılır.
# Üzerine kalan yağ sürülür ve bıçakla kare kare kesilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, börek kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk su gezdirilir. Tekrar 170 derece fırına verilir, suyu çekene kadar kısa süre pişirilir.
# Yarım saat dinlendikten sonra servise sunulur.
