Kabak Kurusu (Turşu Tarifleri)

# Kabaklar soyulur.
# Kuşbaşından biraz büyük doğranır.
# Sağlam ve pamuk menşeili bir ipe iğne yardımıyla dizilir.
# Yaz ayında, bol güneş gören bir yere asılır.
# 10 gün kadar kurutulur.
# Kışın, önce haşlanarak pişirilir.