# Ispanak yıkanır, doğranır, bir tencereye aktarılır. Üzerine ince doğranmış
soğan ve sıvı yağ konur. Kapağı kapatılır, kısık ateşte, kendi buharı ile yarım saat pişirilir.
# Hamur hazırlamak için çukur bir kaba
süt,
yoğurt, sıvı yağ, sirke,tuz ve
yumurta konur, iyice karıştırılır.
# Üzerine ele yapışmayan, orta sert kıvam kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamurun üzeri kapatılır, yarım saat dinlendirilir.
# Ispanaklı iç soğuyunca
yumurta beyazı ve ezilmiş beyaz
peynir ilave edilir.
# Dinlenen hamur 4 eşit parçaya bölünür.İlk parça unlu zeminde, oklavayla olabildiğince ince açılır.
# Yüzeyine 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir. Daha sonra
ıspanaklı için dörtte biri yayılır. İkinci hamur açılır, birinci hamurun üzerine yerleştirilir.
# İkinci hamurun üzerine de 2 çorba kaşığı yağ gezdirilir,
ıspanaklı için dörtte biri konur. İki yufka üst üsteyken sıkı olmayan rulo yapılır.
# Kalan iki hamur parçasına da aynı işlemler uygulanır. Hazırlanan iki rulo yağlanmış tepsiye yan yana konur.
# Üzerlerine
yumurta sarısı sürülür. 1 parmak ara ile bıçakla kesik atılır. Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir.
# Böreğin üzeri kızarınca fırından alınır. Iıyınca kesik yerlerinden dilimlenir.
# Ilık olarak servise sunulur.
