Hamurda Tavuk (Tavuk Yemekleri)

# Yoğurma kabına su, sıvıyağ, yumurta beyazı, su ve orta sertlikten daha sert kıvamıma galane kadar un eklenerek yoğrulur.
# Hamuru üzeri kapatılır, en az 1 saat dinlendirilir.
# Bu arada tavuk haşlanır ve didiklenir.
# Dinlenen hamur 18 eşit parçaya ayrılır. Her parça merdaneyle çay tabağı kadar açılır.
# İlk hamura eritilmiş tereyağı sürülür. İkincisi üzerine konur ve tereyağı sürülür. Üçüncü hamur konur.
# Bu şekilde 6 öbek hamur hazırlanır.
# Parmak uçları yağlanarak, hamurların iki yüzü çevirerek, tatlı tabağı kadar açılır.
# Hamurların yarısına sırasıyla didiklenmiş tavuk, tuz, karabiber, bezelye ve rende kaşar bırakılır.
# Hamurun kalan tarafı üzerine kapatılır. Kenarlarına bastırılır.
# Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine az suyla karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.
# 180 derece fırında altın rengi kızarana kadar pişirilir.
# Ilık olarak servise sunulur.