Halka Köfte (Köfte Tarifleri)

# Yoğurma kabına rende soğan, rende çiğ patates ve ekmek içi konur. Bulamaç kıvamına gelene kadar yoğrulur.
# Üzerine kıyma, kimyon, tuz, karabiber eklenir, 5 dakika yoğrulur. Sonra ince kıyılmış maydanoz eklenir bir dakika daha yoğrulur.
# Hazırlanan köfte harcı buzdolabının alt rafına yarım saat dinlendirilmek üzere yerleştirilir.
# Bu arada ıspanak yıkanır, suyu süzülür, iri doğranır, köftenin pişeceği orta büyüklükte, yağlanmış fırın tepsisine yayılır.
# Dinlenen köfte harcı 6 eşit parçaya bölünür. Tezgahın üzerinde her parçaya önce baston şekli verilir, sonra simit gibi halka yapılır, ucu birleştirilir.
# Hazırlanan halka köfteler, düzgün aralıklarla tepside bulunan ıspanağın üzerine yerleştirilir, ortalarına yumurta kırılır.
# Sıvı yağ, salça, sıcak su, karabiber ve tuzdan oluşan karışım üzerine gezdirilir.
# Tepsi 195 derece fırına verilir, yumurtalar katılaşana kadar pişirilir.