Firikli Pilav (Pilavlar)

# İlk işlem olarak nohut, bir gece önceden ayıklanır, yıkanır, temiz suya ıslatılır. ertesi günü ıslatma suyu ile birlikte haşlanır.
# Kuşbaşı ete üzerini bir parmak geçecek kadar su eklenir, düdüklü tencerede ya da tencerede haşlanır.
# Haşlanan et süzgece çıkarılır. Elde edilen et suyuna 3,5 su bardağı olacak kadar su eklenir, bir tencereye aktarılarak kaynatılır.
# Üzerine domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, haşlanmış suyu süzülmüş nohut, yıkanmış firik ve bulgur eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
# Bu arada haşlanan et zeytinyağında rengi kıpkırmızı olana kadar kızartılır.
# Et pişme süresi tamamlanan pilava ateşteyken katılır, karıştırılır. 2 – 3 dakika daha pişirilir. 15 – 20 dakika dinlendirilir, sıcak olarak servise sunulur.