# Bir kaba su konur, kaynayınca
limon suyu eklenir.
# Enginarlar kaynar suya atılır ve 3 dakika pişirilir.
# Daha sonrasudan alınır ve süzgece çıkarılır.
# Enginarlar 1 litrelik kavanoza, aralarına tuz ve
limon tuzu serperek yerleştirilir.
# Üzerine kaynar su eklenir. Ağız kısmı 1 santim boş bırakılır. Daha önce hiç kullanılmamış kapak sıkıca kapatılır.
# Tencereye yarısına kadar su konur. Orta ateşte kaynamaya başlayınca baş aşağı gelecek şekilde kavanoz yerleştirlir.
# 1 saat kaynattıktan sonra tencereden alınır, gene ters şekilde temiz bir bezin üzerine çıkarılır.
# Tamamen soğuyunca kavanoz düzeltilir. Sıcak olmayan, gölge bir yerde bir seneye yakın saklanabilir.
