Düğün Pilavı (Pilavlar)

# Kuşbaşı et ve nohut ayrı ayrı haşlanır. Pirinç sıcak tuzlu suda 1 saat bekletilir.
# Tencereye tereyağı ve sıvıyağ konur, yağlar ısınınca ince yemeklik doğranmış kuru soğan, yarım tatlı kaşığı tuz ve karabiber eklenir. Soğanın hiç suyu kalmayana kadar kavrulur.
# Ateş kısık konuma alınır, kavrulmuş soğanın üzerine haşlanmış et, nohut, kuru üzüm konur, birkaç kez çevrilir.
# Üzerine suda beklemiş, soğuk suda nişastası gidene kadar yıkanmış pirinç yerleştirilir, karıştırılmaz.
# Pirincin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 su bardağına yakın et suyu dikkatlice ilave edilir.
# Tencerenin kapağı kapatılır. Önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte 17 dakika pişirilir. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt konur, yarım saat dinlendirilir.
# Pilav süre sonunda geniş, düz bir tabağa çevrilir, sofraya getirilir.