Dilli Köfte (Köfte Tarifleri)

# Dana dilinin arka kısmından 3 kibrit kutusu kadar parça kesilir, yağları temizlenir. Dil tavla zarı şeklinde doğranır.
# Yoğurma kabına soğan rendelenir, yumurta kırılır, üzerine ekmek içi eklenir. Ekmek yumuşayana kadar karıştırılır.
# Üzerine kıyma, doğranmış dil, tuz ve karabiber ilave edilir, 8 – 10 dakika yoğrulur.
# Köfte harcı buzdolabının alt rafında bir saat kadar dinlendirilir.
# Daha sonra ceviz kadar parçalar alınır, baş parmağı uzunluğunda silindir şekli verilir.
# Hazırlanan köfteler çok kızgın olmayan yağda, ağır ateşte pişirilir. Fazla yağını almak için kağıt havluya çıkarılır.
# Sıcak olarak servis tabağına aktarılır, sofraya getirilir.