# Patatesler haşlanır, kabukları soyulur, rendelenir. Üzerine ince kıyılmış taze
soğan, pul
biber, tuz ve sıvıyağ eklenir, karıştırılır.
# Tereyağı yakmadan eritilir. Un ve nişasta karıştırılır.
# İlk yufka tezgaha serilir. Üzerine tereyağı gezdirilir ve iyice yayılır. Sonra un nişasta karışımı serpilir.
# Yufka ortadan ikiye katlanır. Kat tarafına
patatesli için 1/4'ü uzunlamasına konur, ve rulo yapılır.
# Daha sonra rulo, bıçakla 3 parmak eninde kesilir. Kalan malzemeler de aynı şekilde hazırlanır.
# Börekler yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
# Üzerlerine çırpılmış
yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.
# Ilık olarak servis yapılır.
