Böbrekli Makarna (Makarnalar)

# Böbreklerin yağı temizlenir, zarı alınır, küçük küpler şeklinde doğranır, unlanır.
# Tencereye sıvıyağ ve ince doğranmış kuru soğan konur. Soğan şeffaflaşınca unlanmış böbrekler katılır. Orta ateşte 15 dakika kadar kavrulur, tuz ve karabiber katılır.
# Makarna haşlanır, suyu süzülür, tekrar tencereye konur, kısık ateşe yerleştirilir. Üzerine hazırlanan böbrekli harç eklenir, 1 - 2 dakika karıştırılır, ateşten alınır.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.