# Yoğurma kabına ılık su, şeker ve maya konur, eritilir. Üzerine tuz ve ekmek hamuru kıvamına gelene kadar un eklenerek yoğrulur.
# Un ekleme işlemi bittikten sonra 5 dakika daha yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır, 1 saat ılık ortamda dinlendirilir.
# Hamur dinlenirken iç hazırlanır; İnce kıyılan
soğan tereyağında şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Üzerine kıyma eklenir, tane tane olması için sürekli ezerek kavrulur. Suyunu bırakıp çekince tuz ve kara
biber katılır. İç soğumaya bırakılır.
# Tereyağı eritilir, sıvıyağ eklenir ve karıştırılır, ılımaya terk edilir.
# Dinlenen hamur 12 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde merdaneyle servis tabağı kadar açılır.
# Yağ karışımından 1-2 kaşık hamurun üzerine sürülür, sağdan ve soldan katlanır, biraz daha yağ sürülür ve yukarıdan aşağıdan da katlanarak kare şekli verilir.
# Katlanmış hamurun üzerine parmak uçlarıyla bastırarak biraz genişletilir. Kenarına kıymalı harç konur ve rulo yapılır.
# Çörekler yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine 1 çorba kaşığı suyla karıştırılımış
yumurta sarısı sürülür, susam serpilir.
