Baston Böreği (Börek Tarifleri)

# İlk işlem olarak, böreğin iç malzemesi hazırlanır. Kuru soğan çok ince kıyılır, 1 çay bardağı sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur.
# Üzerine kıyma, karabiber, kimyon eklenir. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
# Daha sonra tuz, ince kıyılmış maydanoz, ince bulgur ve yarım su bardağı sıcak su katılır, karıştırılır, üzeri kapalı olarak 10 dakika dinlendirilir.
# Bu arada yufkalar artı şeklinde kesilerek büyük üçgen parçalar elde edilir.
# Dinlenen içe bir avuç ceviz ve 1 adet yumurta beyazı eklenir.
# Yufkanın geniş tarafına yeteri kadar iç konur. Önce kenarları sağdan ve soldan çok az kapatılır, sonra sıkı bir rulo yapılır. (20 – 25 santim uzunluğunda)
# Hazırlanan börekler yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
# Fırından çıktıktan 10 – 15 dakika sonra bir parmak eninde kesilerek servise sunulur.