# Yumurta kırılır, sarısı ve beyazı ayrılır.
# Yoğurma kabına, oda ısısında yumuşamış margarin,
yumurtanın sarısı, beyazının yarısı, pudra şekeri ve tuz konup parmak uçlarıyla bütün malzemeler birbirine yedirilir.
# Üzerine nişata ve un yoğurdukça yavaş yavaş eklenir, en son toz zencefil ve kabartma tozu katılır, iyice yoğurulur.
# Hamur 20 dakika dinlenmeye bırakılır.
# Dinlenen hamurdan,
cevizden biraz küçük parça kaparılır, avuç arasında top şekli verilir, üzerine hafifçe basılarak yassıltılır, önce ayrılan
yumurta akına batırılır, sonra düz bir tabakta bulunan susama bulanır.
# Bütün kurabiyeler bu şekilde hazırlandıktan sonra, hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilir.
# Önceden fırın iyice kızdırılır (200 derece). Kurabiye tepsisi fırına verilir, hafifi pembeleşene kadar kısa süre pişirilir.
# Soğuduktan sonra servis yapılır.
