Kayık Yemeği (Dolmalar)

# Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, kurulanır. Patlıcanlar boyuna ikiye kesilir, ortası kayık gibi oyulur.
# Kızgın yağda oyulan patlıcanlar pembe renkte kızartılır. Fırın tepsisine yan yana dizilir.
# Patlıcanı oyarken çıkan parçalar fındık büyüklüğünde doğranır, kızgın yağda kızartılır.
# İçi hazırlamak için, bir kaba kızartılmış patlıcan parçaları, ufalanmış bayat ekmek içi, rendelenmiş peynir, küp şeklinde doğranmış domates, ince kıyılmış biber, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz konur, karıştırılır.
# Kızaran patlıcan kayıklarına peynirli iç yerleştirilir. Üzerine parça parça tereyağı konur. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tereyağı eriyip kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.