Kedi Patisi (Kurabiye Tarifleri)

# Hamur için gerekli bitter çikolata küçük parçalara kırılır, bir cezveye konur. Cezve de içinde su kaynayan başka bir kaba yerleştirilir.
# Tereyağı, vanilya, pudra şekeri, yumurta, tuz çukur bir kaba konur, üzerine erimiş bitter çikolata katılır, krem kıvamına gelene kadar çatalla karıştırılır.
# Krema pompasından sıkılacak kıvamda bir hamur olana kadar elenmiş un eklenir ve yoğrulur. (Fazla cıvık olmamalı)
# Hamur büyük yıldız uçlu krema pompasına doldurulur. Bu arada fırın 185 derecede ısıtılır.
# Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, üzerine 3 cm. uzunluğunda aralık vererek parçalar sıkılır. Sıcak fırında 5 – 10 dakika pişirilir.
# Kurabiyeler soğuyunca, düz taraflarına reçel sürülür, diğer kurabiye yapıştırılır.
# Keti patisinin uç kısmı önce erimiş çikolataya batırılır, sonra çikolata yaşken hindistancevizine bulanır.
# Kurabiyeler ızgara telinde kuruduktan sonra ikram edilir.