Yumurta Böreği (Börek Tarifleri)

# Tereyağı eritilir, böreğin yapılacağı tepsi bu yağın birazıyla yağlanır.
# Kalan tereyağı su ve süt bir kapta karıştırılır. Yıkanmış ıspanak kıyılır ve tuzla ovulur.
# İlk yufka kuru olarak yağlanmış tepsiye buruşturarak konur. Biraz sulu karışım sürülür. İkinci yufka sulu karışıma batırılır ve ilk yufkanın üzerine yerleştirilir.
# Hazırlanan ıspanak ikinci yufkanın üzerine yayılır, karabiber ve pul biber serpilir.
# Ispanakların arasına düzenli olarak 6 yuva açılır. Bu yuvalara yumurtalar tek tek kırılır.
# Üçüncü yufka sulu karışıma batırılır, yumurtaların şeklini bozmadan konur.
# Dördüncü yufka kuru olarak tepsinin şekline göre kesilir, bir kenara bırakılır. Kenarlardan çıkan yufka parçaları da ıslatarak tepsiye konur.
# Son olarak ayrılan kuru kapak yufkası bırakılır. Kalan sulu karışım böreğin üzerine sürülür.
# Yumurtaların sarıları ortada kalacak şekilde, kare olarak 6 parçaya kesilir.
# Börek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Sıcak olarak servis edilir.