# Fasulyelerin başları alınır, kılçıkları temizlenir. Bütün haldeki
fasulyeler kaynamakta olan suya atılır, bir dakika haşlanır, hemen soğuk sudan geçirilir.
# Bir kiloluk kavanozun dibine doğranmış
sarımsak konur. Aralarına yuvarlak doğranmış
havuçlar serpilerek, soğumuş
fasulyeler dikey olarak yerleştirilir.
# Fasulyenin tümü kavanoza konduktan sonra, ölçü almak amacıyla, kavanozun alabileceği kadar su doldurulur.
# Daha sonra doldurulan su bir kaba dökülür ve 2 tatlı kaşığı tuzla iyice karıştırılır, tekrar
fasulyelerin üzerine doldurulur.
# En son kavanozun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber serpilir. Kavanozun ağzına mümkünse bir ağırlık konur ve kapağı sıkıca kapatılır.
# Hazırlanan
fasulye tuşusu en az 10 gün serin ve kuru bir ortamda saklanır.
# Süre sonunda
fasulye turşusu kavanozdan çıkarılır, soğuk suda yıkanır, birkaç parçaya kesilir.
# Tencereye zeytinyağı konur, ısınınca ince yemeklik doğranmış kuru
soğan atılır, sararana kadar kavrulur.
# Soğana salça eklenir. Salçanın kokusu gidene kadar çevrilir. En son
fasulye turşusu katılır. Fasulyeler gevşeyene kadar kavrulur.
# Ilık yada soğuk olarak servise sunulur.
