Tamtak Tiridi (Et Yemekleri)

# Koyun eti düdüklü tencereye konur. Üzerini bir parmak geçecek kadar soğuk su eklenir. Düdüklü hızlı ateşe yerleştirilir. Pim çıkınca kısılır ve 25 dakika pişirilir.
# Daha sonra etler suyundan alınır ve kemiklerinden ayrılarak daha küçük parçalara bölünür.
# Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır. Tavaya tereyağı konur, orta ateşte eriyince soğanlar ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir. Soğanlar gevşeyene kadar kavrulur.
# Ekmek önce dilimlenir, sonra minik kareler şeklinde kesilir ve fırın tepsisine aktarılır.
# Üzerine et suyu gezdirilir. Sonra kavrulan soğan yayılır, tuz, karabiber ve pul biber serpilir.
# En son hazırlanan et yerleştirilir. Biraz daha tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
# Tirit önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirilir.
# Servisten önce kıyılmış maydanozla süslenir.