# Patlıcanların birkaç yerine bıçağın ucuyla delik atılır.
# Önceden ıstılmış 190 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
# Sonra
patlıcanın ortası uzunlamasına yarılır ve kaşıkla içi alınır.Kararmaması için
limon suyu gezdirilir.
# Karıştırma kabına akatarılır.Üzerine ezilmiş
sarımsak ve kıyılmış maydanoz konur.
# Başka bir kabın içinde tahin,
limon suyu ve zeytinyağı, tuz ve pul
biber iyice çırpılır.
# Patlıcanlı karışımın üzerine gezdirilir. Malzeme bütünleşene kadar karıştırılır.
# Servis tabağına aktarılır, düzeltilir ve sofraya getirilir.
